培养目标：本专业主要培养能够适应现代化建设需要的德、智、体全面发展，掌握生物技术及应用专业职业岗位（群）的基础理论知识、基本实验方法和生产技能，能从事现代生物技术尤其是现代食品生物技术的产品生产、质量检测和现代化的生产经营管理的高级应用型技术人才。
主要课程：有机化学、生物化学、食品化学、食品微生物、水产食品学、食品分析与检验、食品生物技术、食品分离技术、发酵设备与工艺、食品质量与安全、食品加工工艺学等。
择业方向：适合在与食品相关的企事业单位从事食品加工生产、生产工艺技术制定、分析检验、品质控制管理、生产经营管理等工作。
修业年限：三年。